Stanisław Ejnik w latach od kwietnia 1995 roku do grudnia 2006r. pełnił funkcje Burmistrza Miasta Piechowic.
Za czasów kadencji Burmistrza zostało wybudowane:

• oczyszczalnia ścieków;
• stacja uzdatniania wody;
• sala gimnastyczna przy szkole Podstawowej nr 1;
• ułożono 17 km kanalizacji;
• wykonano na terenie Piechowic nowe nawierzchnie asfaltowe na nowych Osiedlach; powstających w tych latach tj. ul. Sienkiewicza, Tuwima, Reja oraz na ulicy Nadrzecznej, Górnej i Kolonijnej;
• przeprowadzono modernizacje kotłowni – wymiana na kotłownie gazowe tj. Szkoła Podstawowa  nr  1 i  nr 2, Kościuszki i Szkolna;
• wybrukowano Osiedle Kościuszki.

Otrzymał odznaczenia:

• Zasłużony dla Miasta Piechowic w latach 1984, 1985, 1986;
• odznaczony odznaką zasługi dla Miasta Piechowic w 1988 roku;
• odznaczony odznaką zasługi dla Województwa Jelenia Góra w 1988 r.;
• odznaczony Krzyżem zasługi dla ZKRP i BWP;
• odznaczony Krzyżem srebrnym zasługi nadanym przez Radę Państwa.

W latach swojej kadencji Stanisław Ejnik był szanowany i lubiany przez mieszkańców Piechowic, posiadał umiejętności organizacyjne, był zaangażowany w pracy i zasłużył na wyróżnienie za swą prace dla Miasta Piechowic.
Jest często wspominany przez mieszkańców Piechowic.